El color del cabello, como el de la piel, depende de la presencia de melanina. Esto significa que las personas de piel, ojos y cabello oscuros producen este pigmento en mayor cantidad que las de piel clara, ojos azules y pelo rubio. Sin embargo, es el proceso de envejecimiento el principal causante de la decoloración del cabello y la aparición de canas.
Con la edad, las células pierden capacidad de producir melanina. Además, esta capacidad viene determinada genéticamente. Por este motivo, hay personas a las que les aparecen las canas antes que a otras.
En ocasiones, la aparición de canas puede ir ligada a alteraciones hormonales provocadas por determinados estados emocionales (mucho estrés, preocupaciones, disgustos...), pero la edad es lo que más influye.
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